1、材料：新鲜蚕豆，酸菜，蒜末，新鲜红椒。

2、蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下；

3、坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下；

4、最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀即可。