1、原料：五花肉、盐、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、酱油、十三香。

2、五花肉先过开水煮5分钟，撒上甜酒。

3、煎或油炸，先炸猪皮那一面，然后切丁。

4、锅里留少油下入姜，蒜，米椒煸香。

5、放进五花肉丁，淋上酱油上色。

6、放盐炒匀，炒至出油，放进甜酒糟，炒匀。

7、放清水烧开，煮20分钟。

8、收汁，撒上十三香，出锅。