1、首先我们将剩饭放到一个大碗里，以备用。

2、加入白胡椒粉和盐，喜欢吃辣的还可以加一点辣椒粉。

3、保鲜膜包好，压平，用擀面杖敲打一分钟，使米饭更扁更烂。

4、用擀面杖擀平，四周均匀，其实薄薄的比较好烤硬，比较脆好吃。

5、烤盘上加锡纸，锡纸上用小刷子刷一层油。

6、米饭切块，放在烤盘上，再刷一点点油，上层烤箱150度三十分钟到四十分钟慢慢烤，如果三十分钟拿出来不太焦。就再翻个面烤8分钟，拿出来。倍儿香的锅巴就做好了。