1、材料：排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。

2、将肋排剁成小块，这样容易熟，缩短用时。然后冲洗干净。

3、将八角、姜片、排骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。将排骨捞出来，再过清水冲一下。

4、重新起锅，加热，倒入一点点油，放排骨，淋上酱油，开小火，翻炒。之后加一勺水，盖盖子闷煮十分钟。

5、舀两匙红糖入碗中，加水化开，淋到排骨上。快速翻炒均匀。

6、收汁关火。好吃的红烧排骨即可出锅。