罗宋汤是一种浓菜汤，起源于乌克兰。以甜菜为主料，辅料是土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等，一起熬煮，汤色呈紫红色，有些地方西红柿为主料，甜菜为辅料，也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

保护视力

罗宋汤中的食物有胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜食用后在身体里面会转化呈维生素A，具有养肝明目的作用，经常对着手机和电脑的人群适当使用罗宋汤具有保护视力的功效。

改善便秘

罗宋汤里面的甜菜、土豆、胡萝卜、菠菜都是富含膳食纤维的食物，吸水性较强，可以软化大便、增加粪便的体积，食用罗宋汤后可以加强肠道蠕动，起到通便作用，便秘人群常吃可以改善便秘情况。

美容养颜

罗宋汤中含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维以及其他营养成分，食用后可以促进身体毒素排出，罗宋汤含有的番茄红素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等成分还具有抗氧化、促进面部细胞代谢的作用，因此，常食罗宋汤有美容养颜的作用。

增强身体免疫力

罗宋汤中的牛肉富含蛋白质、氨基酸，可以提高身体的抗病毒能力；罗宋汤蔬菜里面含有大量的维生素C、胡萝卜素、矿物质，具有增强身体免疫力和抵抗力的作用，常吃罗宋汤可以增强体质。

罗宋汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

2、禁忌人群

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。