1、制醃料：将豆腐乳于温水中搅匀。

2、鸡大腿排切大块丁, 用醃料醃制一夜备用。

3、葱切段、辣椒切斜段、蒜切粗末备用。

4、1匙油热油锅, 爆香蒜末。

5、下鸡丁拌炒至半熟, 下酱汁与辣椒段一起拌炒。

6、起锅前加入葱段拌炒即可。