红参须鹿茸炖鸡是一道滋补功效极佳的药膳，其中红参须大补元气，健脾胃，生津安神，鹿茸补元气，强筋健骨，搭配营养丰富的鸡肉炖食，滋补价值更高。
温补肝肾
鹿茸性咸温，入肝，肾经，有壮肾阳，益精血的功效，鹿茸提取物能增加男性血浆睾酮浓度，亦能增加黄体生成素的浓度，鸡肉补肝益肾，滋阴清热，红参须益气摄血，适量食用红参须鹿茸炖鸡可以补益肝肾，养血填精，滋阴壮阳。
强筋壮骨
肾主骨，肾精虚弱关系到筋骨的强弱，鹿茸炖鸡具有壮肾阳，补血的功效，血能养筋，液能润滑关节，加之红参须进补，因此适当食用红参须鹿茸炖鸡有强筋壮骨之功。
提高免疫力
红参须大补元气，鹿茸能帮助提高机体细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞转化，所含的鹿茸多糖，鹿茸精等物质有帮助增加巨噬细胞，增强其吞噬功能的作用，以提高机体免疫功能；鸡肉中富含蛋白质和氨基酸，亦有增强抗病能力的作用。三者同用，提高免疫功能作用更佳。
保护心脑血管
鹿茸对人体心脑血管系统有双向调节作用，既能扩张外周血管，减慢心率，降低血压，又能增强心脏收缩，使心律加快，刺激疲劳的心脏，红参须药性温，具有大补元气，回阳救逆，益气摄血之功，配以营养丰富的鸡肉炖食，能有效保护心脑血管。
红参须鹿茸炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：产后、大病初愈、中老年人群、元气亏损，男性阳痿，脾肾阳虚人群。
2、禁忌人群：身体补虚、阴虚易上火、低热、盗汗、高血压、肝肾疾病者忌食。
