板栗羊肉汤又叫栗子羊肉汤，是一道家常滋补汤肴，其汤汁浓稠，味道咸鲜，是秋冬应季养生驱寒暖胃必不可少的美味，而且其营养丰富，食用具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿、消除水肿等功效，适宜体虚胃寒、水肿、手脚冰冷等人群食用。

健脾养胃

板栗主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美，是不可多得的一味“良药”；而羊肉同样也有温补脾胃的作用，两者共同炖汤有很好的健脾养胃作用，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

强筋健骨

板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；而羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成板栗羊肉汤食用，更易消化和吸收。

延年益寿

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老、延年益寿的营养佳品；加上羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，多吃可滋养气血、补元阳、疗虚安神、健脾胃、健体魄，因此板栗羊肉汤常吃可延年益寿、身体强健。

消除水肿

板栗中含有较多的钾元素，能够帮助维持身体内的钠元素水平，以免钾元素缺乏，同时钠元素在正常范围内，可避免水分滞留在体内造成细胞水肿，因此吃板栗能够帮助补充钾离子，维持身体水分的正常代谢，消除水肿，而羊肉汤中也含有较多的水分，也有利于钠的排泄，故板栗羊肉汤有很好的消除水肿作用。

驱寒暖身

羊肉和板栗在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中有时还会加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，其驱寒作用更甚，适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用。

板栗羊肉汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

板栗羊肉汤汤汁浓稠，味道咸鲜，营养丰富，食用具有健脾养胃、强筋健骨、延年益寿、消除水肿等功效，适宜体虚胃寒、水肿、手脚冰冷等人群食用。

2、禁忌人群

板栗羊肉汤过于温补，对于本身有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；另外肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也是不宜食用板栗羊肉汤的。

板栗羊肉汤的做法

材料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法

1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可转盘食用。