栗子素有“干果之王”的美誉，其味道香甜可口，营养价值相当丰富，人们常用它来制作佳肴。那么栗子煲什么汤好呢？
栗子煲什么汤好
栗子排骨汤的做法
准备食材:
排骨(10两)、瘦肉(四两)、栗子(50克)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、姜(3片)、红枣(适量)
制作方法:
1、将瘦肉以及排骨洗净,切除多余的肥肉以备用,用开水焯一下后捞出,栗子洗净;
2、用砂锅烧滚清水,下猪排骨、瘦肉以及栗子,开大火将汤水煲滚约半小时,改文火煲约1小时;
3、汤煲好后,可将瘦肉、排骨捞出切块,再倒回汤内,加红枣,盐,酱油调味后,装碗即可食用。
栗子鸡汤的做法
准备材料:
鸡肉500克、去皮栗子200克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖、味精、盐各1茶匙、姜4片、葱花适量
制作方法:
1、将鸡肉洗净斩成小块,用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟;
2、将色拉油倒入盘中,放入葱花,用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块,并搅拌均匀,加盖高火烹调4分钟;
3、取出盘子,加入栗子拌匀,加盖高火烹调8分钟即可。
栗子淮山猪骨汤的做法
准备食材:
小排300克、山药300克、去壳生栗子100克、姜20克、蒜2瓣、枸杞10克、料酒20毫升、盐适量
制作方法:
1、小排洗净,姜去皮切片,山药去皮切块,枸杞洗净沥干备用;
2、锅里加入水,倒入料酒,汆小排,至小排变白,捞出沥干备用;
3、锅中放入蒜头、小排、姜片,大火烧开,转小火,盖上锅盖煮1小时,然后放入山药、栗子,大火烧开,转小火,煮30分钟,再放入枸杞煮10分钟,放盐调味,出锅,即成。
栗子怎么好去皮
1、切开煮水去皮
想把生板栗的外壳快速剥离,最好的方法就是把生板栗洗净以后,用刀在每一个板栗中间切一个口子,然后在锅中加水烧开,再把切口的板栗全部倒入到锅中,快速煮制,五分钟以后取出,这时它的外壳就会变得特别松,用手轻轻一剥就会掉下来。
2、烤箱去皮
借助烤箱也能把生板栗的外皮尽快去除,需要的时候可以把购买回来的生板栗用清水洗净,沥掉表面的水分,然后再用剪刀在每个板栗上剪一个口,把它放入到烤箱的烤盘中入烤箱,用上火下火二百度烤五分钟,取出以后就会看到它的外壳已经自动张开了大口,直接从开口处取出里面的果肉就可以了。
栗子的营养价值
1、栗子的食用价值
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
2、栗子的药用价值
栗子养胃健脾,补肾强筋,活血止血。有治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬等药用。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
