1、豆腐先用厨房纸吸一下水，然后切成三角形块，白玉菇去根洗净；

2、锅内加入玉米油烧热，放入豆腐块，两面煎黄；

3、加入部分的葱花、蒜末姜末翻炒出香味后，加入生抽、盐、砂糖及水煮滚，改成中火煮几分钟，再转大火煮至汁浓；

4、放入白灵菇和蚝油，轻轻翻动至白玉菇熟，约1-2分钟，然后加入鸡粉和麻油炒匀，把余下的葱花撒在上面即可。