鮰鱼，是一种不太常见的鱼类，属于较为珍贵的鱼种，肉质非常细腻、美味鲜嫩，没有太重的腥味，鱼刺也不多，具有较高的营养价值，可以作为滋补的营养品。

美容养颜

鮰鱼中含有丰富维生素E，具有不错的抗氧化作用，食用可以延缓肌肤衰老，并且其中的不饱和脂肪酸、卵磷脂含量丰富，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、有弹性，使头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

增强免疫

鮰鱼中的蛋白质含量丰富，属于优质的蛋白质来源，食用可以补充蛋白质，而蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鮰鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。

增强记忆力

鮰鱼的DHA含量丰富，而DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，鮰鱼表面有一层白色的、滑腻腻的脂肪层，被称为“银脂”，“银脂”中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

预防心血管疾病

鮰鱼中的矿物质含量不低，特别是镁元素，这种营养成分可以促进心血管系统的健康，起到一定的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。另外，鮰鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，能够降低血脂，有益血管健康。

鮰鱼的营养价值

鮰鱼营养丰富，当中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸，以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值。