1、首先加一点盐泡到水里30分钟，洗净泥沙，热油，油红后放入豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜干辣椒翻炒出香，倒入蛏子，翻炒，加料酒办汤勺，加少量水，盖锅盖。

2、焖三分钟就好了。

3、小竹蛏加料酒这样炒就不会苦的。