1、首先将鸡腿肉去骨，切成小块备用。

2、将笋片、银杏、鸡肉分别入滚水汆烫，备用。

3、将滴鸡精与水，以1:3的比例混合，加入米酒、白胡椒粉、香油、盐巴调味完成高汤基底。

4、将烫好的配料放入小碗中，再放进花菇、姜片和适量高汤基底，加盖或用耐热保鲜膜封口，放入电锅中蒸煮约半小时，即可完成。