牛肝菌的菌体比较大，营养价值丰富，可以很好的给人体补充蛋白质，新鲜的牛肝菌采摘下来后是需要经过处理才能食用，那么新鲜牛肝菌怎么处理呢?

新鲜牛肝菌怎么处理

在泡牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。

准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐。把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了，等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，之后用清水清洗两遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干。

牛肝菌炒多久才熟

牛肝菌在炒的时候和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了。

新鲜牛肝菌冷藏还是冷冻

牛肝菌放冰箱的话要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。

牛肝菌保存多长时间

牛肝菌可以吃新鲜的，也可以洗净切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。干燥后的牛肝菌保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，因为其含水量高达90%，常温下只能保存一周左右。