菌类植物中能食用的品种有很多，鸡枞菌是一种，属于野生菌，产量比一般的菌类要小，所以很少有人吃到，那么在挑选鸡枞菌的时候，鸡枞菌什么样的品质最好呢?
鸡枞菌什么样的品质最好
看外观
鸡枞菌的菇伞形似斗笠，而且菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。同时鸡枞菌菌伞表面有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。
看伞尖
鸡枞菌的伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。
看直径
鸡枞菌依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，如果发现鸡枞有这样的特点，说明是新鲜的鸡枞菌。
闻气味
品质好的鸡枞菌闻起来会有一股菌菇特有的清香味，品质差的鸡枞菌闻起来则有一股异味。
鸡枞菌是不是荔枝菌
鸡枞菌就是荔枝菌。
鸡枞菌的味道鲜美，吃起来口感非常鲜嫩，是菌菇中比较名贵的一种。鸡枞菌的营养价值也很丰富，具有高膳食纤维，高磷，高蛋白质含量的特点。经常食用鸡枞菌可以预防肿瘤疾病，降血糖，降血压，还能促进骨骼生长，增强身体的免疫力。
新鲜鸡枞菌的做法
经常食用鸡枞菌可以预防肿瘤疾病，降血糖，降血压，还能促进骨骼生长，增强身体的免疫力。鸡枞菌的吃法也多种多样，它既可以与其它蔬菜和肉类一起炒着吃，也可以做成味道鲜美的菌汤。不过要注意的是，如果食用鸡枞菌后出现了身体不舒服的现象，要立刻停止食用，因为这及有可能是对鸡枞菌过敏的现象。
