1、将车厘茄切半，并把青瓜，红萝卜，韭菜及椰菜花切段。

2、将镬以中高火加热，爆香蒜蓉，再加入车厘茄。

3、然后放入红萝卜及椰菜花，再倒入250毫升清水。

4、加盐，白胡椒粉及粟粉水（把粟粉加入2茶匙水）。并把汁煮至浓稠。

5、加入剩余的蔬菜，再炒约5分钟，即成！