虫草是一种比较有名的中草药，是草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体，具有很高的药用价值，但是虫草比较难保存，很容易出现发霉的现象，那么虫草发霉怎么处理？虫草发霉还可以吃吗？

虫草发霉了怎么处理

根据具体情况而定。

发霉较轻

一般来说好的虫草切开之后就会越白，是显白色的，如果虫草发霉之后切开是白色的，没有出现其他颜色的污染，那么这个时候只需要将虫草用热水或者白酒进行杀菌消毒，然后清洗干净即可。

发霉严重

虽然虫草具有较高的药用价值以及药用价值，但是若是发霉的现象比较严重，菌丝出现了黄色或者黑色的菌斑，灵且出现了腐烂的症状，那么是不能在进行食用的，一般建议直接扔掉。

虫草发霉还可以吃吗

只有表面发霉，那么可以食用。

虫草本身具有比较好的药用价值，如果只是表面发生了霉变，并没有影响到里面的物质成分，那么这个时候的虫草是可以进行食用的，不会对人体造成伤害，但要是霉变已经转移到了虫草里面，那么一般是不建议继续食用的，因为这时候的虫草已经滋生了大量的细菌及其他有害物质，食用之后不利于人体健康。

虫草为什么会发霉

不够干燥

虫草中含有大量的水分，以及蛋白质、维生素、虫草酸等营养成分，若是在加工的时候没有将其充分干燥，那么这些营养物质就会与空气中的氧气发生反应而滋生细菌及有害物质，从而容易发生霉变。

受潮霉变

有些商家或者消费者，在储存的时候将虫草放在潮湿的地方导致其受潮，也是虫草霉变的重要原因。

怎么判断虫草发霉

长菌斑

虫草发霉最直接肉眼可见的，就是虫草的表面会长大量的菌斑，并且还会形成一些菌落，食用之后不利于人体健康。

有霉味

好的虫草一般会具有一股淡淡的虫草气味，而霉变了的虫草通常情况下会具有一股浓浓的霉味，基本上一闻就可以闻出来。

颜色变化

正常情况下的虫草它的外表一般是亮黄色或者黄褐色的，而霉变了的虫草它一般是呈现出黑褐色以及深黑褐色的颜色。

虫草应该怎么保存

1、首先把虫草准备为好。

2、然后把吃虫草装进好的密封罐中。

3、之后盖好罐盖，做好密封工作。

4、最后将其防止干燥通风处进行保存。

小贴士：要是保存的时间较长，还可以往里加一些防潮剂，这样可以使虫草保存的时间更久。