1、食材：踏板鱼500g，花生油适量，醋适量，鸡精适量，淀粉适量，香葱适量。

2、把踏板鱼洗净控干。

3、再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。

4、起锅，倒油。

5、把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。

6、把踏板鱼煎到两面都金黄。

7、把葱花切好。

8、把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。

9、把调料放好后，放点水炖8-10分钟。

10、把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。