1、材料：咸青鱼、冬笋、葱姜。调料：料酒、生抽、白糖。

2、咸青鱼洗净斩成块，冬笋切成片；

3、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒；

4、烹入料酒去腥，调入生抽和白糖；

5、加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。