1、蒸锅放水煮沸，放入螃蟹蒸10分钟即可。

2、蒸法：上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

3、螃蟹洗净，对半切开。

4、姜切片，大蒜切末，小葱切葱花。

5、盘中摆入姜片，放入螃蟹。

6、炒锅中油温5成热时，下入蒜末炒香，加入蚝油、白糖、醋，少许清水炒匀，将炒好的料汁淋在螃蟹上。