1、主料：葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克。

2、辅料：生抽2茶匙、盐3克油适量。

3、银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟。

4、鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味。

5、鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。

6、热锅下花生油。

7、放入浸泡好的银鱼。

8、银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味。

9、最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可。