1、用料：皮蛋2个，瘦肉50克，带子若干，咸鸭蛋1个，大米1/2杯，姜粉，酒，酱油， 盐， 香油。

2、大米先煮成粥。

3、将肉切成丝，用姜粉、酒和酱油腌一会，下锅稍微炒一下，出香味就行。

4、咸鸭蛋去壳，连蛋白蛋黄碾碎。皮蛋去壳，切成小丁。香菇切成小丁。

5、将炒好的肉丝、咸蛋碎、皮蛋丁、香菇丁和准备好的带子，一起倒入粥中，加盐和香油调味。煮约10分钟。