1、剩面皮之葱油饼，葱切葱花，备用。饺子皮或馄饨皮，放在面板上，表层抹一些油，撒点盐和葱花。盖上一层面皮，再抹一些油，撒盐和葱花。然后用擀面杖来回两面擀，擀平擀薄。锅中放少许油，油热后，放入饼煎制表面金黄就可以了。

2、剩面皮之面篇汤，蔬菜洗净，葱花备用，馄饨皮的话，切一刀或两刀，用手剥散即可。加入适量的清水，再加入适量生抽、盐调味。水开后下面片，待面片基本熟了的时候，放入青菜烫熟即可。出锅前加少许白胡椒，一点香油即可。

3、油泼面:【原材料】：馄饨皮、大蒜、小葱、胡萝卜、青菜、豆芽、香醋、生抽、白芝麻、热油、食盐各适量。准备适量的馄饨皮，大约10张摞在一起，用刀平均切成四份，捏住每份长条的两端，轻轻往两边拉扯，不要使劲拉，防止把面皮拉断。准备一根胡萝卜削皮，然后切成细丝，把小葱切成葱花，大蒜切成末，在锅里烧开水，加上一勺食盐，把馄饨皮放进去煮，用筷子快速搅散，防止粘连在一起。锅里再一次烧开后，加上洗干净的青菜，大约煮1分钟，把馄饨捞出来过一遍凉水，把青菜也捞出来，准备一把豆芽下锅煮1分钟，时间到出锅放在馄饨皮碗中，再加上胡萝卜丝、青菜、生抽、香醋、食盐、蒜末、葱花、白芝麻、热油搅拌均匀就可以吃了。