1、准备食材：青鱼1-2条，葱姜蒜各5g，糖20g，酱油5ml。

2、青鱼化冻打花刀，用料酒葱姜腌制10分钟，烧油四成热，煎至表皮微黄。

3、加适量糖，变色后加适量热水，加入酱油开中火烧15分钟，大火收汁，盛盘撤一点葱花蒜末即可。