1、首先土豆削皮蒸熟，摊凉压碎备用。

2、葱和香菜切碎备用。

3、将葱花放到压好的土豆泥里，加入香油和盐拌均匀，然后搓成汤丸般，大小随自己喜欢。再滚一圈面粉。

4、热油锅，放入土豆泥炸至金黄即可捞出即可了。