1、【蛋丝香芹炒猪肉】

主料：猪肉100g；辅料：盐 适量玉米油 适量鸡蛋 1个黄瓜 1根芹菜 1根 西红柿 1个

做法：

备料:将猪肉/西芹/小黄瓜/蕃茄都切片，再将蛋(加少许鲜味炒手打匀)备用。西芹切片前要先刨丝，这样才不会有粗纤维影响口感。

使用厨房纸巾沾少许油在锅内抹上一层。

接着倒入蛋液并摇动锅子让蛋液均匀的铺圆。

翻面后煎熟即起锅待凉备用。

锅内再倒入少许油将猪肉炒半熟后加入蔬菜(腰内肉较嫩比较耐炒)。

将肉片和蔬菜拌炒，后面可以加少许水煨出一些酱汁带出番茄的微酸味道。

最后将蛋皮切丝铺上即完成。

2、【香菇炒肉】

主料：猪肉200g 香菇片100g；辅料：姜 一块蒜泥 一勺盐 一勺味精 一勺葵花籽油 三勺。

做法：

准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片(用少许盐腌一下)，葱段，姜片，蒜片。

先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了。

然后再放入香菇去炒几分钟。用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来。

新鲜香菇的水份出来的差不多的时候，把它们分别装盘备用。

这时锅里再加油炒五花肉片。

五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香。

然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。

最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。

3、【茄子炒肉】

主料：茄子2个 猪肉100g；辅料：西红柿 1个盐 一勺半橄榄油 2勺酱油 半勺料酒 一勺淀粉 适量。

做法：

材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。放入西红柿一起翻炒。

加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。

4、【马铃薯炒肉】

主料：马铃薯1个 梅花肉200g；辅料：洋葱 半个酱油 1勺黑胡椒 几颗。

做法

马铃薯切块，洒点盐，入电锅蒸熟备用;洋葱切丝;梅花肉切小块，用腌料腌约30分至入味。先炒香肉片。

待肉片两面变色后，加入洋葱炒至香气出，变软。

最后加入蒸熟的马铃薯，酱油1匙调味、黑胡椒粉，拌一拌即可上桌。

5、【韭菜炒鸡蛋】

主料：韭菜一把 鸡蛋2个；辅料：盐 少许。

做法：

韭菜择好洗净。将鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀。

将韭菜切成小段，倒入打散的鸡蛋。锅内放油。油热后倒入韭菜鸡蛋液。

鸡蛋稍微凝固后翻炒。翻炒均匀后盛出。韭菜炒鸡蛋做好了。

6、【农家小炒肉】

主料：猪肉200g；辅料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺。

做法：

五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

五花肉要先去皮，再切片。切好的五花肉和里脊肉。

杭椒对半切，或者斜切。红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片。香菜和青蒜切段。

锅中放少许油，烧热后改中火。把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

然后将金黄色的五花肉盛出。锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。加入适量的生抽和老抽。

待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

将豆豉和青蒜倒入，略炒。(青蒜不要炒过头。)然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。