1、主料：火腿200g，鸡蛋3个，柿子椒2个，调料：蒜适量，生抽适量。

2、火腿去包装后切成小长方块。

3、青椒切同样的长，切好蒜末。

4、下蒜爆香后爆炒青椒。

5、加入火腿块，加盐炒香。

6、鸡蛋打入碗内，加盐搅撒，锅内滑少许油，油热倒入鸡蛋液，中小火煎成块。

7、把成形的鸡蛋用锅铲分成大小合适的小块，倒入火腿加少许生抽翻炒即可。