1、食材：大米饭剩的（生米约）120克，鸡蛋黄1个，藕粉8克，胡麻油5毫升，杏鲍菇50克，尖椒（辣）20克，紫皮葱头30克，香菜2根（约）20克，盐4克，蚝油7毫升，胡椒粉3克，橄榄油3毫升。

2、首先，将剩米饭装好。

3、然后，把配菜（杏鲍菇50克，尖椒20克，紫皮葱头30克）洗干净后切成粒。

4、将香菜洗干净后切成段。

5、米饭在微波炉里加热30秒，用筷子打散。

6、干锅烧热，放杏鲍菇煸香至焦黄色，加入尖椒和葱头炒香。

7、盛出晾凉。加入3ml橄榄油拌匀。

8、晾凉后倒入米饭里，再放入蛋黄。

9、加入盐、蚝油、胡椒粉和香菜拌匀，最后加上藕粉拌匀。

10、锅热，倒入5ml胡麻油烧热转匀，关火。

11、将拌好的米揉成小饼放入锅中，开中火转小火煎至两面金黄色。

12、煎好的饼装盘。