1、将支鱼放入洗菜盆中，冲洗一下。

2、刮去鱼鳞，去除鳃盖和内脏，冲洗干净。

3、用刀片几下，因为很大，盘子锅子都盛不开，所以将其截成两段，入盘。

4、锅中加水，放上支架，将支鱼盘放到支架上，盖锅盖蒸。

5、期间切好葱花和大蒜片。

6、炒锅加水，放花椒、蒜片、咸盐等烧开。

7、将蒸好的支鱼放进锅中，倒入少许香醋和料酒，慢火熬至入味，装盘就可。