烤橘子当然是用火来烤的，橘子洗净晾干，放铁架上离火芯约10cm，并不停的翻动，橘皮变干微焦即可。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成了陈皮；由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘。
烤橘子的营养成分
烤橘子含有黄酮类化合物、挥发油、柠檬苦素、维生素C、橘皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸缘酸、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸等营养物质。
抗氧化
烤橘子含有丰富的黄酮类成分，有清除自由基、抗氧化的能力。
抗炎
烤橘子的挥发油有抗过敏、镇咳、平喘、抗炎的作用。
美容养颜
烤橘子的果肉含有丰富的维生素C，不但能美容养颜，还能增强抗病能力。
通便
烤橘子的薄皮中含有大量的膳食纤维和丰富的果胶，这些物质不但可以促进通便，而且还能够对胆固醇起到降低的作用。
