1、手工辣条的做法有很多种，今天就说一种最简单的，直接用辣条机器加工出来自己调味之后就可以直接食用的，当然也可以直接去超市或者菜市场买成品的牛筋面回来蒸一下调味。

2、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。

3、加工辣条.直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的。

4、准备调味，一斤面 盐5克 鸡精5克 味精可放可不放不超过3克 辣椒粉10克 辣椒面10克 糖10克 可根据自己口味适当增减。

5、起锅烧油 可以多倒些油 留着下次继续用。下面的步骤可以省略（放香叶两片、姜两片、大葱一颗切成段、八角两颗、孜然粒少许 花椒少许 炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油。

6、泼油 把烧好的油直接泼在调料上面，搅拌均匀，停个10分钟左右就可以直接食用了。停10分钟左右是为了让调料融化入味。