1、食材：莲藕1节、瘦肉200g、椒1个、食用油适量、食用盐适量、淀粉适量、姜末适量、酱油适量、大葱适量、大蒜适量、花椒适量。

2、猪肉切薄片，然后用淀粉和姜末拌一下备用。

3、莲藕切开，洗干净。

4、洗干净以后，把莲藕切薄片，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。

5、热锅下油，放入几颗干花椒爆香，然后倒入肉片快速翻炒。

6、等瘦肉都变色了，就熟了，到适量的酱油着色和调味，放入姜片和大蒜继续炒一会儿。

7、加入藕片了和青椒丝了，然后翻炒均匀。

8、最后加适量的食用盐，把大葱扔进去，关火，翻炒均匀就可以装盘上桌。