吃完西瓜会把西瓜皮扔掉，估计大多数人都会这样吧?但其实西瓜皮也可以做成美味营养的菜肴哦，今天就与大家分享一下凉拌西瓜皮的做法。

　　1.西瓜皮冲洗干净，把外衣緑皮削去。

　　2.将西瓜皮里面的瓤削干净，切成3—4厘米的宽备用。

　　3.将西瓜皮切成细丝。

　　4.把切好的西瓜皮放入一个容器里，添加适量的盐腌制2—3小时。

　　5.将腌制好的瓜皮挤干水分装入碗里。

　　6.将小米椒和香菜洗干净，切成段。取一个小碗调味，放入白糖，醋，味极鲜，味精，胡椒粉，芝麻油，花椒油搅拌均匀淋在西瓜皮上面。

　　7.用筷子拌匀即可装盘。