1、食材：葱适量、姜适量、鱼一条。

2、鱼洗干净，横切几刀，容易入味；

3、倒入2勺料酒，淹10分钟左右，可以去腥。

4、蒜头,姜切片后切成丝，葱和香菜切成段。

5、不粘锅倒入花生油3勺，小火煎成金黄。

6、放入姜,蒜,葱,香菜，料酒1勺,耗油1勺，生抽2勺,盐适量，2碗水。

7、大火收汁，装盘即可。