1、用料：梅菜 适量、五花肉 500克、啤酒 适量瓶、姜，八角桂皮 适量。

2、五花肉冷水下锅煮熟，加入姜片，抹上老抽。

3、用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟。

4、切片，加入啤酒，老抽腌渍，翻拌。

5、下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)，上锅蒸1.5小时。

6、翻转过来装盘即可。