1、五花肉切块过沸水，水盛出备用。

2、冰糖白糖皆可，融化后加肉翻炒。

3、加肉，葱姜蒜八角，倒生抽（多）老抽（少），翻炒两下别太久。

4、加入原先过生肉倒出的水，没过肉。

5、小火煮半小时以上，过程中可加热水，最后大火收汁，加孜然鸡精。