1、主料：笔管鱼适量、豆腐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、盐适量、味精适量。

2、笔管洗净，葱姜切丝，豆腐切块；

3、冷锅热油，爆香葱姜，烹入料酒，加水烧开；

4、下入豆腐再次煮开；

5、下入洗好的笔管，盖盖炖至笔管熟透；

6、调入适量盐，出锅即可。