1、主料：鸡腿适量。

2、辅料：黄瓜适量、熟花生米适量、红辣椒适量、花椒适量、干红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜末适量。

3、配料：盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、香油适量、蚝适量、味精适量。

4、鸡腿肉去骨切丁。

5、黄瓜去心切丁辣椒切圈，盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水少许兑好备用。

6、鸡丁焯水，加盐，胡椒粉，干淀粉搅拌腌渍十分钟。

7、炸出花椒油，捞出花椒，爆香葱姜蒜干红辣椒，倒入鸡丁翻匀。

8、下入料汁：盐，生抽，蚝油，料酒，香醋，清水翻炒均匀。

9、放入黄瓜青椒炒断生。关火放入花生米，味精香油翻炒均匀即可。