1、煮河蟹的时间最好控制在十五至二十分钟左右。煮河蟹的时长最好不要超过二十分钟，否则煮出来的河蟹肉质较老，影响口感。此外，河蟹属于海鲜，不能和冷饮一起食用。

2、河蟹最忌和柿子一起食用。这是因为柿子中一些成分会使蟹肉蛋白凝固，以至于这些物质长时间留在肠道内发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻。