1、鸡血适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、芹菜适量、洋葱适量。

2、鸡血切片，过水，水开后倒入，外表变色就捞出，鸡血片改刀成丁，放入漏网中去水备用。

3、锅里下油，油热下姜、蒜、花椒，炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒，炒香后加入洋葱翻炒。

4、加入芹菜翻炒，加入蚝油，倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下即可。

5、温馨提示：一定不要过度炒，不然鸡血会老。