1、主料：鱿鱼须1000g盐、糖、胡椒少许、大葱200g、醋、花椒、蒜、姜各20g、干辣椒350g、料酒2大勺。

2、锅里放油，放入鱿鱼。

3、放入蒜、姜、花椒。

4、放入糖、醋、大葱，这个步骤需要将鱿鱼须的水份炒到半干，再进行下一步。

5、收水一半后，将干辣椒放入。

6、继续炒，主要是要收水。

7、调味、起锅即可。