1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

2、然后下入泡发好的海木耳和虾仁，沥干水分后，下入锅中，翻炒均匀，充分和葱油接触。

3、然后下入洗净后去皮切成块的冬瓜，在锅中继续翻炒，让冬瓜在锅中受热均匀。

4、锅中加入清水，开始大火炖煮熬汤，加入的水位达到菜品的高度即可。

5、水开后，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻拌，让盐均匀分布在锅中。

6、继续大火炖煮，炖至汤汁收干一半即可，让调味品的滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、炖好后即可出锅，装入锅仔中，上桌放在燃气炉上，点火继续加热食用。