1、焦糖奶油原料：细砂糖40g、水1大匙（15ml）、动物性鲜奶油100g。

2、奶油入小锅，加热到微微沸腾的状态离火，放一旁备用；

3、细砂糖加加1大匙水，搅匀后放炉上，用小火加热至淡金色；

4、待加热至深褐色时，离火，倒入已加热的鲜奶油，拌匀，开小火熬至稍变粘稠的状态即可，放凉备用。

5、蛋糕原料：无盐黄油75g、细砂糖60g、全蛋液63g、杏仁粉25g（可用低粉代替）、焦糖奶油100g、低粉75g、加州提子干70g。

6、黄油放室温软化，加糖打发，至糖全部融化，奶油体积膨胀、颜色发白；

7、分2次加入全蛋液，轻轻拌匀，加入杏仁粉拌匀；

8、分2次加入冷却的焦糖奶油拌匀，筛入低粉，轻轻拌匀；

9、加入提子干，拌匀后倒入垫有油纸的模中，抹平表面；

10、烤箱预热，170度，中层约25分钟。即可完成。