1、食材：米饭半碗，泡菜1/6碗，鸡蛋1个，食用油适量，盐少许，葱绿1小段，姜1片。

2、准备好米饭、泡菜、鸡蛋、葱姜。

3、鸡蛋打开。葱姜切碎末。泡菜切成小丁。

4、锅里加入适量食用油，油八成热后加入姜末，倒入鸡蛋翻炒。

5、鸡蛋翻炒至熟时加入泡菜丁继续翻炒30秒。

6、加入米饭翻炒两分钟。

7、加入葱末翻炒一下，加入少许食盐即可出锅。