1、青椒去蒂洗干净。

2、青椒斜到切成段备用。

3、火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

4、锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。

5、将火腿肉片入锅翻炒。

6、慢慢地，火腿肉片就变色了。

7、放入切好的青椒。

8、继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

9、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

10、出锅装盘即可享用。