1、食材：猪肉适量、青椒适量、胡萝卜适量、盐，五香粉，料酒，白糖适量、淀粉，面粉适量、葱，姜，味素，生抽适量、蛋清一个、食用油适量

2、猪肉切块，放入蛋清，生抽、白糖、料酒，盐，用手抓匀后腌15分钟。

3、淀粉，面粉1:1放入腌好的肉段中抓匀。

4、胡萝卜切片，青椒掰成块，葱切丝，姜去皮切丝备用。

5、锅中倒入食用油，油七分开放入肉段炸至金黄色捞出。

6、锅中留底油，放入葱，姜煸炒出香味。

7、放入青椒，胡萝卜煸炒，放入盐，五香粉煸炒，放入肉段煸炒。

8、放入味素，水淀粉勾芡出锅装盘。