1、工具/原料：粗细辣椒粉适量，香料适量。

2、在碗中加入细辣椒面一勺，粗辣椒面一勺，芝麻一勺，再放入白酒和凉油，把它们搅拌均匀，白酒起到增香的作用，而凉油为了防止炸糊。

3、锅中烧油，油温四成热下入大料，香菜，葱姜蒜，洋葱和胡萝卜，中火把它们炸至金黄捞出放凉片刻。

4、接着一边浇油一边把辣椒粉搅拌均匀，千万不要一次性倒入，炸香后秘制辣椒油就制作完成。