1、川味大蛤蜊的用料：蛤蜊500g、郫县豆瓣1勺、姜2片。

2、蛤蜊洗净，调料切好备用。

3、锅里放入适量得油，倒入调料，炒出香味。

4、倒入蛤蜊，加入适量的开水，炒至全部开口。

5、炒熟，起锅装盘。