1、手上沾盐水，米饭摊平挖个小洞，吻仔鱼放进，再盖上捏成饭团，如果有模具就把饭团捏圆以后放入模具压紧就好了。

2、调酱油，把少许糖放入酱油里面搅拌一下备用，平底锅抹少许油，把饭团放上去烤，两面抹上酱油。

3、榨汁脆黄，摆盘了。

4、烤饭团放入碗中，撒上少许香松，饭团上再放上一点吻仔鱼，倒入煮好的绿茶，最后放上一些海苔丝就好了。