1、食材：鱼籽500克、面粉50克、淀粉150克、鸡蛋1个、食盐少许、油500克。

2、将鱼籽洗净，剔去黑膜、血丝等杂质。

3、洗净的鱼籽放上食盐腌一下。

4、腌好的鱼籽调上淀粉、面粉，搅拌成糊状。

5、油温五成热，均匀的倒入鱼籽，炸成一个个鱼籽球。

6、待鱼籽炸至金黄，盛出装盘。

7、香酥鱼籽用新鲜的鱼籽做味道才鲜美，冻鱼籽难免有腥味。所以，做香酥鱼时，也顺便做香酥鱼籽，这可是小朋友的最爱，没有刺、营养高、香酥脆！